Om Spaghetti Martelli

HVEM ER VI?

Vi (Lone og Giorgio) møder hinanden i Italien tilbage i sommeren 1991, den klassiske med au-pair pigen og fyren fra den lokale restaurant! Efter nogle år hvor vi begge arbejder inden for hotel, restauration og handel med fødevarer, presser lysten til at prøve noget nyt sig alvorlig på. Hvorfor ikke leve drømmen ud i Danmark: at åbne en butik med italienske specialiteter.

HVORDAN OPSTOD SPAGHETTI MARTELLI?

Knap havde vi fået pakket kufferten ud, før vi får det mest fantastiske tilbud - at købe Spaghetti Martelli. Med Lones danske forsigtighed tog det lidt tid, men 1. marts 1994 sprang vi ud i det, og vi har ikke fortrudt et sekund siden.

HVAD VAR VORES IDÉ MED SPAGHETTI MARTELLI?

Det var og vil altid være, at det ikke er nok at have italienske specialiteter og delikatesser. Det skal være af den absolut bedste kvalitet, og servicen vi tilbyder tilsvarende høj. Vi prøver dag for dag at forbedre både kvalitet og service. Man kan altid selv blive bedre, men det er svært at blive ved med at finde produkter der kan!

HVORFOR KOMMER KUNDERNE IGEN?

Vi køber så vidt muligt kun varer fra små producenter (de førende) i hele Italien, og ikke fra storindustrien. Vi køber direkte fra det område, hvor produktet originalt kommer fra, f.eks. får vi vores panforte fra bageren i Siena, og bøffelmozzarella fra et mejeri i Salerno. Når vi køber ind, er det først og fremmest kvaliteten vi kigger på. Den koster lidt mere. Det er vi villige til at betale, og kunderne ved at pengene er givet godt ud.

HVAD ER VORES ØNSKE FOR FREMTIDEN?

At de små producenter bliver ved med at eksistere, så vi kan fortsætte med at sælge deres produkter. Men det kommer jo helt an på jer!